Buscaran "Marca Gastronómica" para México

Por Norberto Gutiérrez

México necesita crear una marca gastronómica única para la promoción turística en el país y el mundo, por lo cual las secretarías de Turismo local y federal, Editorial Águeda, la Canirac DF, Grupo Ambrosia y el Colegio Superior de Gastronomía trabajarán en conjunto para lanzar una convocatoria a nivel nacional dirigida al público en general, para que esta propuesta se cumpla en el marco del denominado  “Año del Turismo”.

Alejandro Rojas Díaz Durán, secretario de Turismo del Distrito Federal, señaló que “esto es una propuesta de la sociedad civil relacionada con el ámbito gastronómico del país, para considerar a la comida como uno de los valores más importantes, atraer el turismo y así articular la oferta turística, pues a nivel mundial se desconoce nuestra cocina”.

Agregó que se debe construir una convocatoria para hacer de la riqueza gastronómica un destino. “Durante la celebración de FITUR en España, nos dimos cuenta que el 80 por ciento de los representantes tenían una imagen gastronómica y pensamos, si México es muy rico en este ámbito, ¿por qué no tiene una marca de este tipo?”.

Precisó que en un mes se tendrá lista la convocatoria y propuso algunos aspectos para su lanzamiento que consistirán en un formato de llenado al público y en especial a escuelas de gastronomía y diseño; el ciberespacio será el principal medio para su difusión y se aprovecharán las redes sociales como Facebook y Twitter. Además se integrará un jurado de especialistas destacados en el ámbito.

Alejandro Rojas sostuvo que esta iniciativa propiciará un movimiento de conciencia sobre la riqueza cultural y gastronómica del país y propuso a Fernando Olivera, director general de Cultura Turística de la Sectur Federal, reconocer en el país a la gastronomía mexicana como Patrimonio Cultural Intangible de México y así complementar la declaratoria de la UNESCO. Explicó que realizar esto a nivel nacional generaría un subsidio, programas y políticas públicas para su realce y valoración.

Por su parte, Rocío Espíndola, representante de grupo Ambrosía anunció que se organizará un Congreso Gastronómico para complementar esta convocatoria e impulsar la promoción de México en el mundo.

Como parte del inicio de esta propuesta, Editorial Águeda construyó un sitio abierto a la ciudadanía para que envíen sus propuestas a www.concursoimagendelagastronomiamexicanapih.com.mx. Asimismo, estuvieron presentes Daniel Loeza, vicepresidente de capacitación de CANIRAC, D.F., y Gabriel Iguiniz, del Colegio Superior de Gastronomía.