Ley "anti-chatarra" amenaza producción de palomitas

Miércoles 04 de Agosto de 2010 22:30

Por Mónica Huerta Reyes

palomitas

El origen del maíz palomero se remonta a la época prehispánica, de acuerdo con Fray Bernardino de Sahagún las palomitas de maíz se usaban en ceremonias aztecas y se les consideraba un grano sagrado,  a la llegada del Conquistador Hernán Cortés cobró todavía más importancia y quedo tan  maravillado con estas que formaron parte importante de su dieta durante su estancia en la Nueva España.

Este legado lo ha tomado como suyo la Familia Veloz desde 1977 hasta el día de hoy. Actualmente tienen un aproximado de 300 hectáreas en la localidad de Díaz Ordaz Tamaulipas algunas tierras propias y otras implementando la agricultura por contrato con campesinos especialistas en el grano, emplean a un aproximado de 5 mil campesinos para el levantamiento del grano a través de segadoras y unas cien personas en trabajo administrativo esto solo en empleos directos.

Esta empresa cien por ciento mexicana es la única productora de maíz palomero en México siendo ejemplo de constancia e innovación ya que sobreponiéndose a la adversidad que representa la ley "anti chatarra" promovida por el gobierno federal se reinventa con un proyecto que próximamente saldrá a la venta palomitas de maíz libres de grasa, sal y con cubiertas de amarantos y diversos granos benéficos para la salud.

Aunque cabe aclarar que las palomitas de maíz no son un alimento chatarra ya que contienen fibra, proteínas, carbohidratos, aportan calcio y fosforo, son bajas en calorías y algo muy importante no contienen colesterol.

Mantenerse en el mercado no ha sido fácil, aunado a los problemas con la crisis económica que todo hemos padecido y la desleal competencia con la empresa norteamericana ConAgraFoods debido a las políticas neoliberales desde la alternancia, la lucha contra el narcotráfico promovida en este sexenio ha sido otro reto a enfrentar de parte de esta empresa pues conviven dia a dia con la violencia generada por ésta, granadas han afectado sus sembradíos y han ocasionado que empleados de Veloz Ramos SA salgan heridos debido a los enfrentamientos con el ejército.

palomitas"EL GRANO COMO COMIENZO DEL ÉXITO"

Esta historia se puede describir con tres palabras: empeño, innovación y éxito; la historia de las palomitas Veloz se remonta a 1977 cuando Luis Echeverría apoyó a la economía mexicana otorgando créditos para la realización de pequeñas empresas y el fundador Don Juan Veloz Ibarra reconocido agricultor del noreste de México aprovecha esta oportunidad e inaugura la primera planta de maíz palomero del país.

Este agricultor con visión e inteligencia se dio cuenta que hasta entonces el maíz palomero aunque es originario de México se enviaba a Estados Unidos para su procesamiento, experimentó con más de cien tipos de maíz para adaptar una variedad con las características que demanda el mercado actual, de esta manera se logró disminuir la importación y competir con la poderosa trasnacional ConAgraFoods que hasta entonces no tenía competidores en el mercado.

Este gran proyecto se concretó tocando puertas en los cines, dándose a conocer en las centrales de abasto demostrando calidad por encima de todo para convertirse en líder en el ramo del maíz palomero como hoy lo es.

Fue una lucha ardua y cansada, un recorrido de dos años aproximadamente desde Mérida hasta Ensenada recorriendo el país de punta a punta, sembrando lo que hoy se cosecha, éxito a base de calidad demostrarle a la gente confianza para poder mantenerse en el mercado, mejorando día a día pues el mejor maíz  salía en 28 litros por kilo y ahora da 46 litros por kilo dado por el apoyo a la investigación de suelos y de granos.

Hoy en dia sus clientes lo dicen todo y hablan de su calidad ya que las palomitas que te comes acompañando tu película en Cinemex, las Poffets de Sabritas, o las palomitas Totis son muestra de que el trabajo bien hecho se refleja en la venta de un promedio de 11 mil toneladas mensuales de maíz.

Once mil toneladas de maíz que generan miles de empleos que son los que necesita nuestra economía para sobrevivir, empleos y empresarios comprometidos con el bienestar de los consumidores ofreciéndoles siempre lo mejor.

"PRODUCCIÓN DE CALIDAD"

Las palomitas Veloz son hechas con maíz mexicano, con el sabor que más nos gusta, tienen calidad internacional y se ofrecen a un precio justo. El producto se empaca utilizando lo último en tecnología con la máquina robotizada que fabrica 150 paquetes por minuto con los más estrictos controles de calidad e higiene. Además se almacena en lugares especialmente adecuados para garantizar su frescura.

Debido al éxito se fabrica un promedio de 2 millones de paquetes de palomitas para horno de microondas al mes, en tres sabores natural, mantequilla y mantequilla extra.

"LA VIOLENCIA UN NUEVO DESAFÍO A ENFRENTAR"

La guerra contra el narco emprendida hace algunos meses por parte del Gobierno Federal acarrea enfrentamientos entre delincuentes y el ejército que además de miedo generan para la familia Veloz pérdidas debido a la caída accidental de granadas en un cultivo pues la guerra nocturna deja sus consecuencias en los plantíos, además del ausentismo laboral que tiene que ser sustituido por maquinaria desgraciadamente me dijo puntual Don Juan Antonio Veloz "Tamaulipas ya no es lo que era pero no pienso automatizar todo porque toda la gente que anda desocupada se la lleva el narco y no quiero eso quiero a ver a Tamaulipas activa y trabajando libre de violencia".

"LA INVESTIGACIÓN EL PRIMER PASO HACIA EL ÉXITO"

La empresa cuenta con un equipo de especialistas Ingenieros Genetistas, Ingenieros en Irrigación, Ingenieros Agroindustriales, para toda la cuestión de la tierra y el estudio de los climas para el adecuado desarrollo de los granos además de dos especialistas en QFB que analizan la cantidad de nutrimentos, aceite y sal a agregar en el producto.

Y para hacerle frente al problema de la obesidad se enfrentan al reto de innovar en el aspecto del procesamiento del maíz palomero, las palomitas que están próximas a sacar a la venta revientan en aire caliente no en aceite que respeta la norma de salud, como bien nos la detalla la Epidemióloga del Centro Nacional de Vigilancia Epidemiológica (CENAVECE) Dra. Tania Villa Reyes que nos explicó que la obesidad es considerada como un problema de Salud Pública en todo el mundo y una de las epidemias del siglo por eso la urgencia de una ley que regule la alimentación.

La obesidad es un factor de riesgo para el desarrollo de diversas patologías como diabetes mellitus, hipertensión arterial, elevación del colesterol y otras grasas en sangre que pueden llevar a infartos y por lo tanto causar la muerte.

Es importante hacer conciencia del panorama que va a enfrentar los sistemas de salud tras esta problemática, por lo que en unos años esta población de niños con sobrepeso y obesidad se convertirá en una de adolescentes y adultos con trastornos crónico degenerativos a corta edad, lo cual implica un gasto catastrófico no solo para el que la padece sino para los servicios de salud y por lo tanto al gobierno.

Es importante para afrontar este problema, el trabajo de un grupo multidisciplinario de médicos, nutriólogos maestros y padres de familia para que los resultados sean satisfactorios para toda la población.

"LA OBESIDAD UNA EPIDEMIA, EL MAÍZ UNA OPCIÓN"

Información importante que Grupo Veloz tomó en cuenta y  comenzaron a innovar maquinas en 2004 hicimos visitas guidas en la empresa para que se dieran cuenta lo que comen las delegaciones prestan camiones y nosotros los dejamos ir a ver mamas, maestros, 30 camiones aclarando que esto no es un alimento tratar de que coman primero más sano es solo un complemento pero es tal el abandono de las mamas que es lo que comen en todo el dia y llega la obesidad los problemas de diabetes

La paloma no es todo pero podemos revolver amaranto, de avena ese es nuestro siguiente paso darle paso a  granos naturales que beneficie a los muchachos sin afectar la industria, porque tampoco se trata de echar gente a la calle sin empleos como los de la luz, lo que se necesitan son trabajos pero si se puede hacer beneficiando la salud del consumidor mucho mejor.

Este es un pequeño ejemplo del compromiso que tienen empresarios como el Ingeniero Juan Veloz que emplea a un gran número de gente en Tamaulipas que siente el compromiso de ayudar al país e invertir en el, empresarios preocupados realmente por que los consumidores obtengan un producto de calidad y que al mismo tiempo beneficie su salud, empresarios como pocos empresas mexicanas de éxito eso es Veloz Ramos S.A.