Ortorexía, el Arte de Comer Sanamente

Martes 29 de Junio de 2010 23:00

Por Itzel Anais Vaca

Al caminar por las calles de Polanco, encontré un menú de Restaurant, tirado, roto y  pisado, que decía, "Deliciosa Comida Saludable," ¿saludable? ¡Me pregunte! Y recordé hace algunos años, cuando la nutrióloga me contaba de aquellos que gustan de comer "saludablemente", alimentos de calidad que nos conducen a la Ortorexia, el arte de comer sanamente.

Y haciendo memoria, recordé el significado de la palabra Ortorexia que es la obsesión por ingerir alimentos saludables; Aquellas personas que están trastornadas por querer comer productos de alta calidad,  padecen de depresión y tristeza, no se llevan bien con los que lo rodean e incluso muchos de ellos terminan por suicidarse.

Así que el paciente ortorexico diariamente planifican lo que consume, preocupado más por la calidad de los alimentos que por comerlos, padecimiento superado con terapia psicológica y una dieta nutricional balanceada.

Por ello, la ortorexia, es una enfermedad relacionada con los trastornos alimenticios, como la bulimia y la anorexia, sólo que a diferencia de ellas, ésta se caracteriza por la obsesión de comer saludablemente, es decir, lo importante es la calidad de los alimentos y no la cantidad, comenta la psicóloga Tania Cuatecontzi  Popoca egresada de Facultad de Estudios Superiores Iztacala.

Pero lo más alarmante es que ésta enfermedad está afectando aproximadamente al cinco por ciento de la población mexicana, principalmente a jovencitas de entre catorce y quince años, quienes  suelen pensar que mientras más saludable es la comida que ingieren, mayor será su condición de vida, ya que muy probablemente su peso se verá reducido y su cuerpo lucirá más sano y esbelto, añade la nutrióloga Marcela Mondragón.

Por su parte la especialista Patricia Castañeda, nutrióloga del IMSS, argumenta que este trastorno afecta tanto emocionalmente como físicamente y por lo tanto debe ser tratado de forma conjunta con la psicoterapia, ya  que primero se tiene que analizar qué es lo que psicológicamente le está afectando al paciente, para cambiar su actitud, y posteriormente corregir su dieta, la cual no tiene que ser tan drástica como la ortorexia indica.

Según la nutrióloga Mondragón, la dieta frecuentemente escogida por los ortorexicos, gira en torno a los alimentos sin grasas como son los vegetales y por ningún motivo comen producto de origen animal u orgánicos, con conservadores y colorantes, es decir nada de lácteos, refrescos o embutidos.

Las características de una persona ortorexica son primordialmente el sentimiento de culpabilidad cuando falta a su dieta y una excesiva planificación de los alimentos que va a consumir al día siguiente.

Este trastorno desencadena en otras enfermedades más graves como son la anemia,  osteoporosis, hipervitaminosis, (exceso de vitaminas en el organismo) hipovitaminosis, (falta de vitaminas en el organismo) o la hipotensión la cual  es la tensión excesivamente baja de la sangre.

Pese a que se crea, que este padecimiento se debe a  la falta de información y forma parte de  una dieta barata,  no es así, ya que en promedio se gasta más en comida supuestamente "pura" que la normal, puesto que en algunos casos es mucho más cara y difícil de conseguir, por las características de sus especie, ya que son alimentos de primera calidad, comenta la Doctora Castañeda.

Por ello es que al parecer detrás de ésta enfermedad está un trastorno aun más duro, que puede ser psíquico, ya que se ha observado que ciertas personas no comen otros alimentos porque temen a ser envenenados, o simplemente son hipocondríacos, y piensan que la comida, les hace daño, expresa la psicóloga Remedios Flores, terapeuta del Seguro Social.

Psicológicamente hablando, estas personas se excusan de comer saludablemente y lo más natural posible, debido a alguna enfermedad que los aflige, como la hipertensión, alergias o problemas estomacales, asegura Tanía Cuautecontzi.

Asimismo la nutrióloga Marcela Mondragón, asevera que un adolescente  debe ingerir 1400 calorías al día, con una dietas muy completas que incluyen pan, leche, fruta, lácteos, carnes, arroz; aún cuando los organismos sean diferentes se requieren en la misma cantidad las vitaminas y el calcio.

Sin embargo las chicas que padecen del trastorno, examinan minuciosamente las etiquetas de los productos, ayunan antes de tener que comer algo prohibido, mantienes discusiones con los que la rodean debido a lo que consume, afectando totalmente su vida social, llevándolos a tomar decisiones drásticas como el suicidio,  argumenta la psicóloga Flores.

A lo que la especialista Cuatecontzi Popota, manifiesta que las personas que más probablemente tiendan a desarrollar la patología sean aquellas que anteriormente tuvieron serios problemas de anorexia, pues optan por tener alimentos en su dieta  muy saludables.

Para la prevención de esta patología, es necesario difundir información sobre el tema, así como implementar una cultura nutricional en los menores de edad, que contengan dietas muy balanceadas y adecuadas para su edad, explica la experta Patricia C.

Por su parte la señorita Remedios Flores, comenta que es necesario asistir a platicas sobre desordenes alimentitos en nuestra sociedad, enterarse de los estragos que puede provocar la desinformación, ya que éste tipo de sucesos se ven muy a menudo, y  ataca mentalmente, por crearnos estereotipos y realidades erróneas.

La  experta  Tania Cuatecontzi, expresa que se necesita de un tratamiento al igual que en los otros trastornos, porque no es común ni mucho menos sano estar al pendiente de la calidad de los alimentos que consumimos, no hay que exagerar en los cuidados y finalmente se debe proponer algunos cambios en cuanto  las dietas, la manera de elegir y consumir los alimentos además de la supervisión médica.